Liebe Ladies & Fellas
Gestern war ich, mal wieder, bei meinem besten Freund & wir haben Halloumi grilliert. Dazu habe ich einen Kartoffelsalat, nach dem Rezept meiner Bubbele, & einen Iced Coffee gemacht. Hoffentlich haben Sie beim Nachkochen genau so viel Spass, wie ich es bei meinem besten Kumpel hatte.
Kartoffelsalat:
Zutaten:
- 500 g gekochte & geschälte mehligkochende Kartoffeln.
- 250 g Cherry- oder Datteltomaten
- 200 g Essiggurken mit dem Gurkenwasser
- 200 g Sauerrahm oder griechischen Yoghurt
- 50 g Kräutersenf
- Ein Bund gekräuselte Petersilie
- Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
Die Kartoffeln, sofern sie noch nicht gekocht sind, schälen & kochen. Dann in mundgerechte Stücke schneiden, die Cherry- oder Datteltomaten waschen & halbieren & mit den Kartoffeln in eine grosse Schüssel geben. Das Gurkenwasser zur Hälfte wegschütten & zur Hälfte zu den Tomaten & Kartoffeln geben. Dann Essiggürkchen klein schneiden & auch in die Schüssel geben. Die Petersilie kleinhacken & mit dem Gemüse vermischen. Dann den Senf & den Sauerrahm oder griechischen Yoghurt hinzufügen. Alles vorsichtig vermengen & mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Iced Coffee:
Zutaten:
- 0,75 l Kokosnusswasser
- 300 g gezuckerte Kondensmilch
- 0,4 l schwarzen Kaffee
Zubereitung:
Alle Zutaten zusammengeben & mit einem Mixer mixen. Kalt stellen & mit mit Eiswürfeln servieren.
Anmerkungen:
- Wem der Kartoffelsalat so nicht würzig genug ist, kann noch Terriyaki-Sauce dazugeben. Aber vorsichtig sein mit dem Salz…
- Wer es noch würziger mag, der gibt noch gegrillte Zwiebeln & Paprikaschoten in den Salat.
- Den Iced Coffee kann man auch noch mit etwas Rum oder Whisky „pimpen“. Einfach vor dem Kaltstellen hinzufügen & vor dem Servieren noch kurz durchmixen.
- Koksnusswasser ist keine Kokosnussmilch, hat aber viele Elektrolyte & ist gesund. Dieses Produkt kann ich persönlich sehr empfehlen:
http://www.dr-martins.com/pur.html