Liebe Ladies & Fellas
Schon länger hat unsereins aus Mangel an Fantasie & Motivation nichts mehr geschrieben. Aber endlich habe ich mich zusammengerafft & werde nun ein Rezept mit Ihnen teilen, das meinem „Bestie“ sehr gut geschmeckt hat.
Im Grunde handelt es sich um Chartscho, einen georgischen Eintopf mit Reis, & einen Punsch. Enjoy!!!
Chartscho:
Zutaten:
- 350 g Rindsgeschnetzeltes
- 250 g Reis
- 5-6 Mark
- 3 Paprikaschoten
- 1 Knoblauchknolle
- 1 Bund Petersilie oder Koriander
- Etwas Thymian, Salz & Pfeffer & eine scharfe Sauce. Am besten wäre Adzhika, es gehen aber auch Piri Piri oder Tabasco.
- Öl zum Anbraten
- 0, 5 l Wasser.
Zubereitung:
Die Kräuter kleinhacken, die Knoblauchknolle schälen & die Paprikaschoten würfeln, alles zusammen mit Olivenöl in einem hohen Topf köcheln für 10 Minuten kochen lassen. Dann die Markknochen, den Reis & das Fleisch hinzufügen & für 15 Min kochen lassen. Den Topf dann vom Feuer nehmen, die Markknochen rausnehmen, Wasser dazugiessen & alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer & scharfer Sauce abschmecken. Nochmals kurz mit den Markknochen aufkochen & heiss servieren.
Blueberry-Cocaine-Punsch:
Zutaten:
- 0, 7 l trockener Weisswein
- 300 g Beeren Ihrer Wahl
- Etwas Puderzucker & Zimt
Zubereitung:
Die Beeren mit etwas Puderzucker pürieren. Den Wein dazugiessen & mit etwas Zimt wieder pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Den fertigen Pusch dann kaltstellen.
Anmerkungen:
- Original georgisch wäre es, wenn sie für das Chartscho Koriander & Adzhika, eine scharfe Sauce, verwenden würde. Da für mich Koriander „the worst“ ist & ich schwer an Adzhika komme, habe ich Petersilie & Piri Piri verwendet.
- Dazu passt, wem der Eintopf noch nicht füllend genug ist, lauwarmes Fladenbrot.
- Wenn Markknochen & Fleisch nicht so Ihres ist, lassen Sie die Finger von dieser Suppe. Das Fleisch & die Markknochen sorgen erst für den richtigen Gout.
- Wem es zu pikant ist, kann bei Tisch noch mit Tahini oder gebröckeltem Schafskäse (nicht koscher!!!) für Milde sorgen.