Ptitim-Risotto

Liebe Ladies & Fellas

Kennen Sie dieses Problem, wenn Sie sich nicht zwischen Reis & Pasta entscheiden können??? Für dieses Problem biete ich die perfekte Lösung: Nämlich einen Risotto aus Ptitim, auch bekannt als „israelisches Couscous“, zu kochen. Besagtes Ptitim sind kleine Nudeln, entweder in Kugel- oder Reisform, die den griechischen Kritharaki nicht unähnlich sind. Jetzt aber zu meinem Rezept, welches auch meinem besten Freund gemundet hat:

Zutaten:

  • 250-300 g Ptitim
  • 1 Zucchini
  • 250 Dattel- oder Cherrytomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knolle Knoblauch
  • 1 Bund Basilikum
  • 70 g Sbrinz oder Parmesan
  • 100 g Mozzarella-Perlen
  • 1 EL Butter
  • 0,4 l Wasser oder Gemüsebouillon
  • Salz, Pfeffer & Gewürze nach Ihrem Geschmack

Zubereitung:

Die Zucchini, die Dattel- oder Cherrytomaten, den Knoblauch & die Zwiebel schälen beziehungsweise waschen & dann klein schneiden. Dann die Butter in einen hohen Topf geben & erhitzen, dann das Gemüse & die Ptitim hinzufügen & umrühren. Jetzt den Basilikum klein hacken & mit anderen Kräutern, die einem schmecken, zu den Ptitim hinzufügen. Nun das Wasser dazugeben & regelmässig umrühren. Nach 10 Minuten kochen den geriebenen Hartkäse (Sbrinz oder Parmesan) zur Ptitim-Gemüse-Mischung geben & gut umrühren. Nun die Mozarella-Perlen mit der Molke hinzufügen & auch gut umrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken & ein letztes Mal umrühren. Warm servieren.

Anmerkungen:

  • Sollten Sie keine Ptitim bekommen, können Sie diese durch Kritharaki aus dem griechischen Supermarkt ersetzen.
  • Sie können das Rezept auch mit etwas trockenem Weisswein verfeinern.
  • Den Parmesan & den Mozzarella können Sie auch durch Ricotta & etwas Zitronensaft ersetzen.

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