Liebe Ladies & Fellas
Wieder mal kochte ich mit meinem besten Freund bei ihm Zuhause & dieses Mal hat er sogar den Teig* zubereitet. Ein grosses Bravo an meinen besten Freund. Da uns beiden das Essen sehr gemundet hat, teile ich nun mit Ihnen das Rezept. Das Khachapuri sieht nicht perfekt aus, schmeckt dafür umso besser. 
Zutaten/ Israelischer Salat:
- 1 Salatgurke
- 250 g Cherry- oder Datteltomaten
- 1 Bund Pfefferminze
- 1 Bund Petersilie
- 1 Avocado
- 1 Zitrone
- 3 EL Tahini
- Salz, Pfeffer ( Oder „Bloch`s Best“) & Speiseöl
Zubereitung:
Die Gurke & die Avocado schälen & würfeln, die Tomaten waschen & halbieren. Alles zusammen in eine Schüssel geben. Die Kräuter hacken & zum Gemüse geben. Dann die Zitrone halbieren & über den Salat auspressen, den Tahini & das Öl hinzufügen & alles vermengen. Mit Salz & Pfeffer ( oder „Bloch`s Best“) abschmecken & dann an einen kühlen Ort stellen.
Zutaten/ Teig:
- 450 g Mehl & etwas Mehl zum bestäuben der Fläche (Mein Bestie nahm Dinkelmehl, es geht aber auch Weiss- oder Halbweissmehl)
- 250 g lauwarmes Wasser
- 1 Hefewürfel
- etwas Speiseöl
- 1 EL Salz
Zubereitung/ Teig:
Die Hefe zerbröckeln & mit dem Wasser & etwas Öl vermischen. Dann die 450 g Mehl mit dem Salz vermischen. Dann alles zusammen vermischen & alles zusammenkneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken & für 24 Stunden, an einem warmen Ort, ruhen lassen.
Zutaten/ Füllung:
- 200 g Feta
- 150 g Mozarella 400 g Sulguni anstelle von Mozarella & Feta.
- 4 EL Tahini oder Milch
- 3-4 Eier
- Salz & Pfeffer nach Belieben.
Zubereitung/ Füllung:
Die beiden Käsesorten oder den Sulguni mit dem Tahini in einem Mixer verkrümmeln. Nach Geschmack mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Zubereitung/ Khachapuri:
Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen, den Teig auswahlen & mit der Füllung belegen. Einen kleinen Teil des Rands ohne Füllung lassen & den Rand etwas einrollen. Dann das Khachapuri für 15 bis 20 Minuten in den Ofen schieben. Nach 15 bis 20 Minuten aus dem Ofen nehmen & die Eier auf dem Khachapuri aufschlagen. Für weitere 10 Minuten in den Ofen stecken. Heiss oder warm geniessen. 
Anmerkungen:
- *Ich verwende normalerweise Pizzateig, was vollkommen in Ordnung ist.
- Für Khachapuri verwendet man in Georgien entweder Lobio (eine Bohnenpaste) oder Sulguni, eine Käsesorte, die man hier in Westeuropa nur in russischen Supermärkten findet. Deshalb verwende ich Feta & Mozarrella als Substitut.
- Dieser mediterrane Salat, der, wenn er in Griechenland oder Türkei mit Schafskäse, dafür ohne Avocado & Tahini gemacht wird & „griechischer Salat“ oder „Ciobani Salat“ (dt: Hirtensalat) genannt wird, oder wenn er im Iran ohne Käse, Tahini & Avocado gemacht wird, als „Salat Shirazi“ („Salat aus Shiraz“) genannt wird, oder wenn ihn die Araber ohne Avocado machen & ihn, wahlweise, „libanesischen-“ oder „ägyptischen Salat“ nennen, ist neben dem Existenzrecht Israels als jüdischer Staat, einer der Streitpunkte im heutigen Nahen- & Mittleren Osten. 😉