Liebe Ladies & Fellas
Wieder Mal habe ich für meinen besten Freund gekocht, dem das Essen sehr geschmeckt hat. Deshalb werde ich mit Ihnen das Rezept teilen, für welches ich mich von der persischen Küche & der Küche der bucharischen Juden habe inspieren lassen. Aber Achtung: Mein Rezept ist wieder „Shirin Polo“ noch „Uzh Palau“. Es ist eine sehr einfache, orientalisch inspirierte Version von Safranreis mit Huhn. Enjoy!!! 
Zutaten:
- 300 g gewaschener Reis (Es kann, muss aber nicht Basmati sein)
- 6 ausgebeinte Hühneroberschenkel
- 1 Zucchini
- 2 Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchknolle
- Etwas Öl zum andünsten
- 0,3 l Wasser
- 4 Briefchen Safran
- Getrocknete Kräuter, Salz & Pfeffer zum abschmecken.
Zubereitung:
Die Zucchini, die Zwiebel & den Knoblauch schälen & würfeln, die Paprikaschoten waschen & auch würfeln. Das Öl in die Pfanne geben & den Reis, das Gemüse & das Huhn hinzufügen & alles zusammen erhitzen. Wasser hinzufügen & köcheln lassen. Nach einer Weile den Safran 
hinzufügen. Dann mit Salz, Pfeffer & getrockneten Kräutern, ich habe Thymian genommen, abschemecken. Warm servieren.
Anmerkungen:
- Wenn Sie es extra edel mögen, können Sie noch Rosinen & Berberitzen beim Kochen hinzufügen.
- „Uzh Palau“ wird traditionell mit Koriander & Fladenbrot serviert. Wenn Ihnen Koriander mundet, können Sie diesen klein hacken oder zerupfen & dann über den warmen Reis, vor dem Servieren, geben.
- Zu diesem Essen passt Rosé oder ein kühles, helles Bier.