Liebe Ladies & Fellas
Sorry, dass ich so lange nichts mehr geschrieben habe, weil ich mit diesem & jenem busy war. Ich gelobe Besserung. Item, kürzlich habe ich mal wieder mit meinem besten Freund gekocht & es hat ihm gemundet. Es gab Sabzi Polo, also persischen Kräuterreis. Das Rezept habe ich in gröbsten Zügen aus dem Kochbuch „Jewish Soul Food“ von Janna Gur übernommen. Da weder Janna Gur, noch ich Perser oder persische Juden sind, ist dieses Rezept wohl nicht ganz so original… Aber zumindest hat es meinem besten Kumpel gemundet, das ist das Wichtgste. Etwas muss ich noch sagen, bevor ich mich dem Rezept widme: Das Rezept für Sabzi Polo verlangt nach Dill, da dieser Reis traditionell zu Fisch serviert wird. Ich bin aber in einer russischsprachigen Umgebung aufgewachsen & bin deshalb früher sehr OD mit Dill gewesen, deswegen habe ich Dill auf ein Minimum reduziert & dafür Petersilie & Thymian an seine Seite genommen. 
Zutaten:
- 1 1/2 Tassen Basmati-Reis
- 2 EL Butter
- 3-4 Bund frische Kräuter Ihrer Wahl (Ich verwendete Dill, Petersilie & Thymian)
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Kurkuma
- Salz, Pfeffer & etwas Butter zum abschmecken
- 1 Müesli-Schale voll Wasser.
Zubereitung:
Den Reis zwei Mal mit kaltem Wasser waschen, dann die Zwiebeln schneiden & die Kräuter hacken. Die Butter in einen hohen Topf geben & erwärmen. Jetzt kommt etwas, wofür mich wohl gewisse Perser gerne steinigen würden *KopfEinzieh*: Ich habe den Reis, die gehackten Kräuter, den Kurkuma & die Zwiebeln sofort in den Topf gegeben, wo alles zusammen kurz köchelte, bevor ich das Wasser hinzugab. Dann das Ganze für circa 15 Minuten kochen lassen, bis der Reis bissfest ist, & alles mit etwas Salz, Pfeffer & Butter abschmecken. 
Anmerkungen:
- Wie gesagt: Für dieses Rezept lassen sich unterschiedlichste Kräuter verwenden, wichtig ist offensichtlich nur der Dill.
- Ich habe dieses Rezept „straight chalavi“ gemacht & ordentlich Butter verwendet & dazu Halloumi serviert. Traditionell wird aber Fisch dazu gereicht. Wenn Sie, wie im Originalrezept angegeben, die Butter durch Öl ersetzen, können Sie dazu auch Fleisch reichen.
