Liebe Ladies & Fellas
Gestern war ich wieder bei meinem besten Kumpel & habe mit ihm gekocht. De facto war er mein sous-chef & ich habe ihm rumkommandiert, während ich in der Küche jüdische, schwarze Magie praktiziert habe, wie es die Mullahs noch nie gesehen haben… An dieser Magie lasse ich sie mit folgenden, beiden Rezepten teilhaben:
Fischcouscous:
Zutaten:
- 300 g Couscous
- 300 g festfleischigen Fisch
- 3 Zucchini
- 3 Paprikaschotten
- 250 g Gehackte Tomaten
- 1 Knoblauchknolle
- 1 TL Zatar
- 3 Briefchen Safran
- 1 Bund gekräuselte Petersilie
- Salz, Pfeffer & Paprika
- Olivenöl zum andünsten
Zubereitung:
Die Paprika & die Zucchini in kleine Stücke schneiden & in dem Olivenöl dünsten. Die ganze Knoblauchknolle schällen & zu der Paprika & den Zucchini geben. Die Petersilie kleinhacken. Den Zatar, die gehackte Petersilie & die Paprika hinzufügen & etwas köcheln lassen. Nun, circa 50g von den gehackten Tomaten mit einem Safranbriefchen zu dem Gemüse hineingeben & umrühren. Nun auch die restlichen Tomaten & den Couscous. Die Dose, in der die gehackten Tomaten drin waren, mit Wasser ausspühlen & das Tomaten Wasser in den Topf mit dem Couscous & Gemüse geben & gut umrüheren. Alles köcheln lassen. Dann den Fisch & die restlichen 
Safranbriefchen hinzufügen & so lange kochen lassen & umrühren, bis alles leich geblich wird & etwas nach Safran riecht. Nun mit Salz & Pfeffer abschmecken & zugedeckt ziehen lassen, aber den Herd abstellen. 🙂
Cocosshake:
Zutaten:
- 0,5 l Buttermilch
- 0,5 l Cocosmilch
- 2 EL Honig
- Eiswürfel, Rum oder Whiskey nach Geschmack.
Zubereitung: 
Die Cocos- & die Buttermilch mit dem Honig mit einem Mixer vermischen & nach Geschmack, mit Whiskey oder Rum verfeinern. Mit Eiswürfeln kaltstellen.
Anmerkungen:
- Anstatt Zucchini kann man für den Fischcouscous auch Broccoli oder Steckrüben verwenden.
- Im Originalrezept für Fischcouscous wird Korianer anstatt Brocoli verwendet. Dies ist auch hier möglich, so lange ich nicht koche. Weil für mich Koriander scheusslich schmeckt.
- Der Cocosshake wurde ursprünglich mit Vanille-Soyamilch gemacht. Ich finde Buttermilch allerdings erfrischender, aber jeder nach seiner Facon…
