Liebe Ladies & Fellas
Mal wieder habe ich den Abend bei meinem besten Freund verbracht, wir haben 
gemeinsam gekocht, uns über dies & das unterhalten & einen Film angesehen. Da meinem „Bestie“ das Essen gemundet hat, will ich Ihnen das Rezept nicht vorenthalten. Dazu sei noch verraten, das es für dieses Rezept nur einen Topf zum kochen braucht. Pasta & Saucen köcheln gemeinsam, in perfekter, cremiger Harmonie, miteinander.
Zutaten:
- 400 Linguine
- 400 g Lachsfilet
- 2 Paprikaschotten
- 250 g Dattel- oder Cherrytomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchknolle
- 4 ml Kokosnussmilch
- 2 Bündel Petersilie
- 2 Bouillonwürfel
- Currypulver, Paprika (edelsüss), Kurkuma, Chilli, Salz & Pfeffer
- 3 Becher Wasser
- Etwas Öl, zum dünsten
Zubereitung:
Die Tomaten waschen & halbieren, dann die Paprikaschotten & die Zwiebel würfeln. Das Öl mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Noch nicht heiss machen. Die Knoblauchknolle schälen & alle Knoblauchzehen in den Topf geben, Die Petersilie kleinhacken & auch in den Topf geben. Nun die Kokosnussmilch, das Wasser, die Gewürze & die Bouillonwürzel dazu geben & alles vermischen. Den Herd anstellen & die Pasta & den Lachs in den Topf geben. Nun alles zusammen, für 17-20 Minuten, köcheln lassen & immer mal wieder 
umrühren. Warm oder kalt servieren.
Anmerkungen:
- Dieses Rezept ist eine Abwandlung dieses Rezepts:
http://www.culinarytribune.com/?p=29601 - Im Originalrezept wurde Koriander verlangt. Da ich allergisch auf Koriander reagiere, habe ich ihn, durch die doppelte Menge, an Petersilie ersetzt. Ihnen steht es frei hier wieder Koriander zu verwenden.
- Ausserdem kann man dieses Rezept noch mit Zitronengras & trockenem Weisswein verfeinern.
- Zum Trinken empfehle ich Bier (hatten wir), trockenen Weisswein oder Zitronenlimonade.
- Die Pasta schmeckt auch lauwarm, am nächsten Tag, zum Lunch.