Liebe Ladies & Fellas
Kennen Sie dieses Problem, wenn Sie sich nicht zwischen Reis & Pasta entscheiden können??? Für dieses Problem biete ich die perfekte Lösung: Nämlich einen Risotto aus Ptitim, auch bekannt als „israelisches Couscous“, zu kochen. Besagtes Ptitim sind kleine Nudeln, entweder in Kugel- oder Reisform, die den griechischen Kritharaki nicht unähnlich sind. Jetzt aber zu meinem Rezept, welches auch meinem besten Freund gemundet hat:
Zutaten:
- 250-300 g Ptitim
- 1 Zucchini
- 250 Dattel- oder Cherrytomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knolle Knoblauch
- 1 Bund Basilikum
- 70 g Sbrinz oder Parmesan
- 100 g Mozzarella-Perlen
- 1 EL Butter
- 0,4 l Wasser oder Gemüsebouillon
- Salz, Pfeffer & Gewürze nach Ihrem Geschmack
Zubereitung:
Die Zucchini, die Dattel- oder Cherrytomaten, den Knoblauch & die Zwiebel schälen beziehungsweise waschen & dann klein schneiden. Dann die Butter in einen hohen Topf geben & erhitzen, dann das Gemüse & die Ptitim hinzufügen & umrühren. Jetzt den Basilikum klein hacken & mit anderen Kräutern, die einem schmecken, zu den Ptitim hinzufügen. Nun das Wasser dazugeben & regelmässig umrühren. Nach 10 Minuten kochen den geriebenen Hartkäse (Sbrinz oder Parmesan) zur Ptitim-Gemüse-Mischung geben & gut umrühren. Nun die Mozarella-Perlen mit der Molke hinzufügen & auch gut umrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken & ein letztes Mal umrühren. Warm servieren.
Anmerkungen:
- Sollten Sie keine Ptitim bekommen, können Sie diese durch Kritharaki aus dem griechischen Supermarkt ersetzen.
- Sie können das Rezept auch mit etwas trockenem Weisswein verfeinern.
- Den Parmesan & den Mozzarella können Sie auch durch Ricotta & etwas Zitronensaft ersetzen.