Kategorie: FoodPorn

Liebe Ladies & Fellas

Mal wieder habe ich bei meinem besten Freund etwas gekocht, das ihm sehr geschmackt hat. Deshalb verrate ich Ihnen das Rezept hier für meinen Pilzgratin. 🙂

Zutaten:

• 5 mehligkochende Kartoffeln
• 250 g Pilze (Wir nahmen eine Mixtur aus Steinpilzen & Shitake)
• 150 g Creme fraich oder griechischen Yoghurt
• 100 ml Milch
• 200 g geriebenen Appenzeller
• Einen Bund Petersilie
• 1 Gemüsezwiebel
• 5 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer & etwas Butter zum Ausfetten der Gratinform

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden & circa 20 Minuten kochen. Dann zuerst die Gratinform ausfetten & danach die Pilze kurz säubern, dann klein schneiden. Die Zwiebel & den Knoblauch schälen & würfeln, dann Petersilie kleinhacken & dann Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch & Pilze zusammen kurz anbraten.

Die gekochten Kartoffeln in die Gratinform geben, darüber die Pilzmischung geben & dann mit Salz & Pfeffer abschmecken. Dann den Appenzeller  mit der Milch & der Creme fraiche vermengen & über die Pilz-Kartoffel-Mischung geben. Das ganze für 20 Minuten in den Ofen schieben & anschliessend warm geniessen.

Liebe Ladies & Fellas
Heute habe ich, nachträglich, mit meinem besten Freund seinen Geburtstag gefeiert.  Da ihm das Süppchen (& sein Gebutrtstagskuchen) gemundet, werde ich hier, mit Ihnen, das Rezept für besagtes Süppchen teilen:

Zutaten:

• 400 g Kürbisfleisch
• 3-4 grosse Karotten
• 1 Gemüsezwiebel
• 1 Knolle Knoblauch
• 150 Creme fraiche oder griechischen Yoghurt
• 100-150 Rauchlachs
• 3 Briefchen Safran
• 2 Becher Wasser
• Salz, Pfeffer, etwas Öl & Thymian

Zubereitung:

Den Kürbis, die Karotten, den Knoblauch & die Zwiebeln schälen & würfeln. Dann die Gemüsemischung mit etwas Öl anbrutzeln lassen & dann den Thymian & das Wasser hinzufügen. Alles etwas köchen lassen, bis die Karotten & der Kürbis weich sind. Dann, mit der Creme fraiche oder dem griechischen Yoghurt, mit einem Pürierstab pürieren.  Den Safran hinzufügen & nochmals alles pürieren. Dann den Lachs würfeln & zur Suppe hinzufügen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken & warm & mit Brot servieren.

Anmerkungen:

• Wenn man die 150 g Creme fraiche/ griechischen Yoghurt durch 250 ml Kokosnussmilch ersetzt, kann man die Suppe parve machen.
• Wenn man die Suppe mit Kokosmilch macht, passt dazu wunderbar porchierte Eier oder in Soyasauce eingelegte & angebratene Pouletbrust.