Kategorie: FoodPorn

Liebe Ladies & Fellas

Endlich wieder durfte ich mit meinem besten Freund kochen. Weil wir schon so lange kein Chillaxing machen konnten & uns viel zu erzählen hatten, musste das Food, welches es heute gab, schnell & einfach zum zubereiten sein. Voilà, wurde dieser Salat geboren:

Zutaten:

• 350 g Lachsfilet (Entgrätet)
• 120 g Soba-Nudeln
• Zwei Avocados
• Eine Gurke
• 200 g Dattel- oder Cherrytomaten
• 1/2 Glas Zitronensaft
• 1/2 Glas Soyasauce
• Zwei Knoblauchzehen
• Etwas Mirin

Zubereitung:

Eine Marinade aus der Soyasauce, dem Zitronensaft, den Knoblauchzehen & dem Mirin zubereiten. Den Lachs darin marinieren. Dann die Gurke & die Avocados schälen & würfeln. Die Tomaten schneiden & halbieren. Wasser zum kochen bringen & die Soba-Nudeln für drei Minuten kochen lassen. Die Soba-Nudeln unbedingt mit kaltem Wasser abschrecken & zum Gemüse geben. Den Lachs in etwas Öl anbraten & dann zu der Nudel-Gemüse-Mischung geben & alles vermengen. Etwas kalt stellen & geniessen.

Anmerkungen:

• Dazu passt Bier oder Prosecco oder Weisswein.
• Wenn Sie keine Soba-Nudeln mögen, können sie stattdessen kalten Reis verwenden.
• Die Inspiration zu diesem Gericht hatte ich, durch die japanische Tradition, bei welcher, im Sommer, kalte Soba-Nudeln mit Gurken gegessen werden.

Liebe Ladies & Fellas

Wieder Mal habe ich für meinen besten Freund gekocht, dem das Essen sehr geschmeckt hat. Deshalb werde ich mit Ihnen das Rezept teilen, für welches ich mich von der persischen Küche & der Küche der bucharischen Juden habe inspieren lassen. Aber Achtung: Mein Rezept ist wieder „Shirin Polo“ noch „Uzh Palau“. Es ist eine sehr einfache, orientalisch inspirierte Version von Safranreis mit Huhn. Enjoy!!!

Zutaten:

• 300 g gewaschener Reis (Es kann, muss aber nicht Basmati sein)
• 6 ausgebeinte Hühneroberschenkel
• 1 Zucchini
• 2 Paprikaschoten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchknolle
• Etwas Öl zum andünsten
• 0,3 l Wasser
• 4 Briefchen Safran
• Getrocknete Kräuter, Salz & Pfeffer zum abschmecken.

Zubereitung:

Die Zucchini, die Zwiebel & den Knoblauch schälen & würfeln, die Paprikaschoten waschen & auch würfeln. Das Öl in die Pfanne geben & den Reis, das Gemüse & das Huhn hinzufügen & alles zusammen erhitzen. Wasser hinzufügen & köcheln lassen. Nach einer Weile den Safran hinzufügen. Dann mit Salz, Pfeffer & getrockneten Kräutern, ich habe Thymian genommen, abschemecken. Warm servieren.

Anmerkungen:

• Wenn Sie es extra edel mögen, können Sie noch Rosinen & Berberitzen beim Kochen hinzufügen.
• „Uzh Palau“ wird traditionell mit Koriander & Fladenbrot serviert. Wenn Ihnen Koriander mundet, können Sie diesen klein hacken oder zerupfen & dann über den warmen Reis, vor dem Servieren, geben.
• Zu diesem Essen passt Rosé oder ein kühles, helles Bier.